在职场中，吃饭应酬是在所难免的，而中国是一个酒文化盛行的国家，懂得足够的酒桌文化，才能在酒桌上游刃有余，给领导和客户留下好的印象。

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坐对地方是好的开始

面对客户和领导时，酒桌是另一个职场，站立坐卧都有讲究，想赢得好感，首先要学会坐对位置。中国酒文化博大精深，圆桌，方桌，条桌的讲究各不相同，但是有一个大致的共同习俗。

面对正门为尊，同桌右尊于与左，上尊于下，即正对大门位置最上面为主方最尊贵客人，宴请客户一般为领导坐在此位，此位置右边和左边分别为二号、三号位，一般是被宴请方的长者及领导，剩下的位置每个地方有不同的讲究，需要视安排而定。

找准自己的座位，是留下好印象的第一步。

02

选酒和点菜不能马虎。

　酒的酿造，在我国已经流传了上千年，从早期的黄酒，到后来的蒸馏酒，到现在添加香精和各种食用添加剂的酒，酒的发展与文化的进步几乎是同步进行的。

职场应酬中选酒没有绝对的好坏之分，要懂得选合适的酒，酒桌上酒的价格也与客人的尊贵程度成正比，要注意，红白啤酒都要照顾到，另要懂得询问领导或客人意见，不喝或者爱喝什么酒，然后选择价位格调契合的酒，会成为酒桌上的加分项。

点菜的原则则是要遵循，尽量等所有客人到场，先请客人看看菜单有什么想要或者不想要的菜品，一般遵循一人一菜、每多五人多一菜的原则，较为合适，另外还要尽量做到荤素搭配和冷热搭配均衡。要特别注意点菜不能问菜品价格，更不能跟酒店讨价还价。

同时，点菜时应注意，优先选择特色菜，尤其是面对外地来宾优先点本地菜更容易获得来宾的好评。而且要注意到整个酒桌上的点菜禁忌，比如说外地饮食习惯，某种职业饮食习惯，种族饮食习惯和宗教信仰饮食忌讳等。

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祝酒词是打开局面的关键

如果是商务宴请或者陪领导吃饭，祝酒词是打开谈判和聊天僵局的关键，一个酒局攒的合不合适，气氛热不热烈，不止在菜品酒品的质量上，更要体现在整个酒桌的敬酒时机和祝酒词上。

祝酒词应该简洁大方不引人反感，领导敬酒可以多讲，但作为下属应尽量做到话精而不再多。同时，应该注意，要等领导互相敬完才轮到自己敬酒，只可多人敬一人，不可一人敬多人，除非你是领导。自己敬别人，一定不能比别人喝的少，不碰杯的情况下要视客人的量而定，如果碰杯，就要讲我干了，你随意，这是基本礼仪。

04

酒桌上细节处理很重要

首先要勤快，多站起给领导客户添酒添茶，但要注意不要反手倒酒。还要知道不能瞎替领导代酒，在看出领导确实需要你代酒时，要装作想与客人多喝一杯的样子去代酒。在酒桌上要少说多做，多听多想，每一个细节都决定着被宴请人的心情，也就直接决定着酒宴的成功与否。

职场酒宴，不像是宴请朋友，不能不醉不归，而是要注意保持头脑清醒，酒宴结束后一定要送走客人才可离去，同时，一条毛巾，一杯酸奶，都能给这场酒宴大大加分。

酒场如职场，职场如战场，学好酒文化才能久经沙场而不出差错。