准备食材：

土豆 4个

花生油 适量

水 适量

盐 适量

番茄酱 适量

第一步

把土豆洗干净去皮，切成长条

第二步

切好的土豆用清水清洗去除水淀粉，并在水中浸泡5-10分钟

第三步

锅中放水烧开，放入薯条盖上盖闷一分钟，然后把薯条捞出来沥干水份并且晾凉，等水份沥干后放入冰箱冰硬。

第四步

冰硬后的薯条无需解冻加入一些淀粉搅拌均匀

第五步

锅中倒油，加热至七成热，放入薯条开始炸，记得搅拌一下防止黏锅

等薯条炸至浮起捞出再复炸一次，不需要等薯条冷却，捞出后等油温升高立马复炸

复炸的薯条成金黄色后捞出

第六步

捞出的薯条撒点盐配上番茄酱即可

总结：

炸薯条的重点有两个，第一点，薯条一定要冻硬，第二点，一定要复炸，这样的薯条会很香脆。