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秋日硕果累累，食欲不佳，你会选择水果当正餐吗？ 要减肥，又管不住嘴巴，你会选择水果当正餐吗？ 水果口感好，营养丰富，大部分热量比谷物、肉类低，吃水果有利于健康，但不等同于健康只要吃水果就够啦。 
01 水果不可当正餐 01 易营养不良 《中国居民膳食指南（2016）》建议，日常饮食要多样化，膳食均衡，每天应摄入12种食物，每周25种以上，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋奶类、大豆坚果类等食物。 水果中有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，但是缺少人体必需的蛋白质，脂肪含量也很少，长期单纯把水果当正餐，摄入营养成分过于单一，不能满足营养摄入需求，容易引起营养不良，甚至免疫功能降低，不利健康。 
02 易贫血 水果中的铁是非血红素铁，很难吸收，长期当做正餐食用容易引起缺铁性贫血；另外水果中几乎不含维生素B12，维生素B12参与细胞的核酸代谢，长期水果当正餐容易缺乏维生素B12，导致红细胞中DNA合成障碍，诱发巨幼红细胞性贫血。 03 容易长胖 水果含大量果糖，果糖非常容易被人体吸收转化为热量，过量的果糖还会降低机体对瘦素的敏感性，瘦素是一种可调控食欲的激素，有减少摄食、增加能量消耗的作用，抑制瘦素就容易引起食欲增强，能量蓄积。 另外水果的能量也不容小觑。 
水果能量排行榜前三名： TOP 1. 椰子 241kcal/100g； TOP 2. 鳄梨（牛油果） 171kcal/100g； TOP 3. 榴莲 150kcal/100g； 04 易痛风 水果含大量果糖，身体代谢果糖时，三磷酸腺苷（ATP）在果糖激酶的作用下产生核苷酸，会进一步代谢成嘌呤基，嘌呤基代谢后，即形成大量尿酸。 大量进食水果会引起尿酸堆积，诱发痛风。 02 水果这样吃
慢性肾脏病：正常人85%的钾通过肾经尿排出，肾功能不全时，钾摄入过多易导致钾潴留，高钾血症容易发生心律失常、心脏停搏猝死。 
水果含钾排行榜前五名： TOP 1. 枣类（鲜枣、乐陵枣、密云小枣）含钾300-620mg/100g； TOP 2. 鳄梨（牛油果） 599mg/100g； TOP 3. 热带水果（椰子、菠萝蜜、香蕉、榴莲、桂圆、番石榴）230-480mg/100g； TOP 4. 沙棘 359mg/100g； TOP 5. 黑加仑322mg/100g； 糖尿病：血糖波动大的时候不建议吃水果，血糖控制平稳后建议餐间选择低GI水果。<55为低GI食物， 55-70为中GI食物， >70为高GI食物。 参考文献： 1.杨月欣. 中国食物成分表（标准版）【M】.第6版，第一册.60-61. 2.孙长颢. 营养与食品卫生学【M】.第6版. 3. Teff, K.L., et al., Dietary fructose reduces circulating insulin and leptin, attenuates postprandial suppression of ghrelin, and increases triglycerides in women. J Clin Endocrinol Metab, 2004. 89(6): p. 2963-72. 4. Cox, C.L., et al., Consumption of fructose-sweetened beverages for 10 weeks reduces net fat oxidation and energy expenditure in overweight/obese men and women. Eur J Clin Nutr, 2012. 66(2): p. 201-8. 5.Kolderup, A. and B. Svihus, Fructose Metabolism and Relation to Atherosclerosis, Type 2 Diabetes, and Obesity. J Nutr Metab, 2015. 2015: p. 823081. *部分图片来源于网络 作者 | 王欢 注册营养师 中国好营养科普达人 审核专家 | 秦虹 中南大学湘雅公共卫生学院副教授 中国好营养审稿专家 编辑 | Resomi 校对 | Lei yuk-yan |