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吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。 不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。 三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！ 白萝卜丝虾丸汤 
主料：白虾5只、蛋清半个、淀粉10g、白萝卜一小段、大葱1段、姜片1片、 做法步骤 1. 准备食材。我准备了图中大小的5个虾，做了5个丸子，想多做一点冷冻起来的麻麻们，可以多搞点虾。 2. 萝卜洗净去皮后，擦成细丝。 3. 做一锅水，水开后，将萝卜丝放进去焯15s，去去萝卜气。因为白萝卜还是有一点辣的，焯水后，会去掉辣味，变得有点甜。焯好后，捞出沥干，放在一边待用。 4. 开始处理虾吧！我一般是虾的内外均用小刀划开。 5. 然后用牙签挑出虾线，正反都要挑去。手边可以放一碗水，挑出的虾线直接到里面涮一下，就跟牙签分离了。 6. 处理好的虾先随意剁几刀，然后将大葱切成葱花，丢进虾堆。 7. 然后开启剁剁剁模式，将虾肉剁成虾糜，尽量剁细一点。 8. 然后找一个大碗，将剁好虾放入去，再倒入10g淀粉和蛋清，我用的虾少，所以用了半个蛋清。蛋清和淀粉量麻麻们根据虾量自己调整下。 9. 用筷子沿着一个方向搅拌，刚开始会有点稀，逐渐会搅拌的粘稠。如果感觉实在有点稀就再加一点淀粉。这个过程非常考验手臂力量！ 10. 用小勺舀一勺将搅拌好的虾糜放到手心，稍微团圆，然后在手心来回颠几个来回，丸子就比较圆了，也可以用虎口挤的方法。不过要注意每做一个丸子之前，手一定要沾点清水，否则会特别粘手。 11. 将团好的虾球依次丢入开水中。 12. 虾球变色漂浮起来后再煮1分钟，即可捞出了。 13. 不用换水，这是虾汤，表面有少量白色浮沫的话，捞出就可以了。然后将焯水的白萝卜丝和姜片放入锅中，煮5分钟后，再放入虾球略煮1分钟即可出锅。吃盐的宝宝可以在出锅前加一点盐。出锅后，姜片捞出丢弃。 
麻辣手撕茶树菇 材料：茶树菇、干青花椒、干红椒、姜末、葱段、油、盐、蚝油 做法： 1、茶树菇洗净撕条备用。 2、生姜和葱切成末备用。 3、干红椒剪成段，青干花椒备用。 4、锅内烧开水，下茶树菇烫10秒捞起滤水。 5、坐锅热油，下姜葱末煸香。 6、倒入干红椒和花椒继续煸香。 7、倒入茶树菇翻炒。 8、炒至全熟，加食盐、蚝油调味，撒葱段即可 剑花猪肺汤 
原材料：剑花30克，猪肺300克，蜜枣4枚 制作方法： 1. 猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2. 然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3. 以少许盐调味,便可食用。 
辣炒菜花 材料：菜花、五花肉、胡萝卜、辣椒干、葱、姜、蒜、生抽，醋、淀粉； 做法 1.菜花洗净掰小朵，入开水焯一下马上捞出投入凉水。胡萝卜切片，切好葱、姜、蒜、辣椒。五花肉切薄片。 2.肉片中加入料酒，一点点盐，少许淀粉抓匀。炒锅加油放入辣椒干，葱姜蒜炒香。 3.放入肉片翻炒。往肉片里先加入醋翻炒，再加入生抽和一点点老抽。 4.倒入菜花和胡萝卜翻炒，再加入一点点盐。最后倒入少许水淀粉翻炒出锅。 每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。 |