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饼界“万人迷”，非手抓饼莫属。 从冰箱里拿出一块，5分钟不到，早餐就到嘴了。即便啥都不加，单吃那一层饼皮，就足够引得大拇指直竖；要是包裹住沾了酱料的火腿、鸡蛋、生菜，吃到你从脚尖到头发丝都冒着满足与服气。 
>> by 大轰刮过 这不，昨天推完 葱油饼 ，有厨友就说要是不放葱花，完全可以拿它当手抓饼。这一下激起了厨友的热烈讨论，纷纷要求手抓饼的花式吃法。 
行，今天就开扒，一个手抓饼能搞出多少花样。（希望它不会涨价） 如果买不到好吃的手抓饼，这个 在家自制手抓饼 拿好~ 5分钟手抓饼早餐 by 两两世界 
进入小程序，收藏菜谱查看更方便 ·· 用 料 ·· 鸡蛋 1个 手抓饼 1张 火腿 ·· 做 法 ·· 手抓饼取出解冻，放入锅里，火腿切成条状，放到饼上摆成长方形框。 
2 | 锅加热开小火，中间打入一个鸡蛋。 
3 | 把饼皮折叠成长方形。 
4 | 全程小火煎至两面金黄即可。 
5 | 开吃。 
第二代手抓饼 by 可美 
进入小程序，收藏菜谱查看更方便 ·· 用 料 ·· 手抓饼皮 一张 鸡蛋 1-2个 榨菜丁 盐 白糖 ·· 做 法 ·· 鸡蛋加一点点水打散，煎蛋不会干巴。再加盐、白糖、鸡精，榨菜丁放进去混合，平底锅放油中火烧热把蛋液下锅煎，火不要太大，中小火煎得嫩嫩的。 
2 | 蛋液基本凝固出锅切丝，或直接锅里划碎。 
3 |把切好的鸡蛋放在饼皮上，饼皮记得要提前拿出来，自然软化。 
4 |对折。 
5 |也可以按包包子的手法来，包好捏紧。此时可以连油纸和饼皮一起放在左手手心里，右手捏褶子，底下那层油纸不要拿掉，包好了倒扣平底锅，这样以防饼皮粘手。 
6 | 油锅放油烧热，小火慢煎出锅。 
7 | 还可以做其他馅，譬如青椒鸡蛋手抓饼，操作方式一样。 手抓饼の爆浆芝士拉丝 by C餅兒 
进入小程序，收藏菜谱查看更方便 ·· 用 料 ·· 手抓饼皮 一片 香蕉 一根 马苏里拉奶酪 ·· 做 法 ·· 香蕉切块压成泥。有条件可加一勺奶粉或炼奶，奶香味更浓，继续搅拌成泥。 
2 | 超市买好的手抓饼皮，刚从急冻柜里拿出来，先回温一下就可以用了。 
3 | 网上买妙可蓝多 这个牌子会拉丝。 
4 | 先随意铺一层芝士碎。 
5 | 放入香蕉泥，最后再撒一层芝士碎。不喜欢香蕉馅可以换，比如紫薯或红薯，蒸熟之后加入适量牛奶更好碾压成泥。 
6 | 像包包子一样，把皮的四周往中间轻扯，下手轻点以防皮破了，封住口轻轻压平。 
7 | 包好后反扣在保鲜膜纸上备用。利用手抓饼底部的保鲜膜，将饼倒放入平底锅中。 
8 | 全程用小火，手抓饼皮本身有很多油，所以不用放油。先煎一面，大概 2 分钟左右，摇晃一下锅底，感觉底部已经可以滑动时，这时候就可以翻面了。另一面也煎个 2 分钟左右，煎至表面金黄即可。 
9 | 小心烫手，趁热切块拉丝。 
香肠酥皮卷 by 喀拉苏 
进入小程序，收藏菜谱查看更方便 ·· 用 料 ·· 手抓饼皮 2个 火腿肠 3根 蛋黄液 黑芝麻 ·· 做 法 ·· 材料备好，烤箱 200℃ 预热。 
2 | 饼皮一分为四。 
3 | 火腿肠切成饼皮差不多的卷度。 
4 | 慢慢卷起来。 
5 | 刷一层薄薄的蛋液。 
6 | 撒少许黑芝麻。 
7 | 送入烤箱，上下火190-200℃，烤 15-20 分钟至表面金黄。 
手抓饼苹果玫瑰塔 by 漫时慢语 
进入小程序，收藏菜谱查看更方便 ·· 用 料 ·· 手抓饼 2张 苹果 2个 糖 1勺 糖粉 ·· 做 法 ·· 苹果用盐洗净。对半切开，挖净果核。 
2 | 切成薄片，备用。 
3 | 热水加 1 勺糖烧开。 
4 | 放入苹果片，稍烫软即可，时间不用太长。 
5 | 过滤苹果片，冷却备用。 
6 | 手抓饼室温软化 5 分钟，切成长条状。 
7 | 冷却好的苹果片一片一片叠在手抓饼条的上半部分。 
8 | 下半部分可以用手压薄叠在苹果片上。 
9 | 从一头开始卷，一定要卷紧。 
10 | 烤箱中层 200℃ 30 分钟，苹果的水份烤干，边缘自然卷翘，花瓣更妖娆！ 
11 | 饼皮上层层叠分明，饼皮底部焦黄酥脆。 
12 | 可以撒少许糖粉装饰，好看又能丰富口感。 
酱香手抓饼 by 薇薇爱嘀咕 
进入小程序，收藏菜谱查看更方便 ·· 用 料 ·· 手抓饼 2片 蒜末 1勺 豆瓣酱 1勺 黄豆酱 1勺 白糖 2克 花椒 20粒 白芝麻 葱花 ·· 做 法 ·· 热锅烧油，炒香花椒后捞出不要。把蒜末、豆瓣酱、黄豆酱、白糖放进去，翻炒均匀后，洒白芝麻。加一点水煮开，酱汁就做好了。 
2 | 手抓饼另外起个锅煎热，刷上酱汁。 
3 | 洒葱花出锅，再煎一张手抓饼，和之前那块叠一块儿即可。 
手抓饼香蕉酥 by -薄荷糖的味道- 
进入小程序，收藏菜谱查看更方便 ·· 用 料 ·· 手抓饼 2个 香蕉 2-3根 黑芝麻 蛋液 ·· 做 法 ·· 手抓饼拿出化冻，香蕉去皮，按下图摆好。 
2 | 慢慢卷起来，切成小段。 
3 | 也可以把手抓饼切成长条，香蕉也切同样大小。 
4 | 稍微整理一下，收口处捏捏紧，表面刷一算蛋液。 
5 | 再撒一点黑芝麻。 
6 | 送入预热好的烤箱，中层、上下火 190℃ 烤 15 分钟左右至表面金黄。 
唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇见都弥足珍贵。 葱油饼｜返工带饭指南 你还有啥花式吃手抓饼的好方子~ |