有人说：巧克力甜蜜馥郁，那种慢慢融于唇齿间的芬芳，令人欲罢不能。也有人说：巧克力是爱情的代表，就像情人间的甜言蜜语，让人无法抗拒！还有人说：巧克力的营养丰富，常吃对身体好！

说一千道一万，巧克力美味好吃这是毋庸置疑的！目前，市场上的巧克力可分为三种：黑巧克力、白巧克力以及奶油巧克力！但无论是哪一种，大家发现没有，就是每一块巧克力的衔接之处，都会有一个凹槽！

所以，问题来了，这个凹槽到底是做什么用的呢？有朋友说：这个凹槽不就是让我们在吃巧克力时，便于掰断吗？

如果你也是这么想，那可就大错特错了！其实，巧克力上的凹槽可是设计师煞费苦心想出来的。下面就让我们一起看看，这个凹槽到底有什么用处吧！

一、加速凝固，易脱模

无论是哪一种巧克力，都要经过研磨、精炼、融化、调制，最后再倒入模具中冷却凝固。但是，巧克力在凝固后，却并不容易脱模。而凹槽的设计，不仅可以加速巧克力的冷却凝固，还能让巧克力更加容易的脱模！

二、限量设计

众所周知，巧克力好吃，甚至有人说：常吃巧克力可以促进新陈代谢；还有人说：吃巧克力能保护血管，稳定情绪等等。不管这些话，有没有科学依据，但一点是真的，就是巧克力的热量非常的高！

巧克力每100克含有600千卡的热量！可以说，图上被凹槽隔成一块块，如同火柴盒大小的巧克力，就吃这么1块，其摄入的热量就相当于108千卡，如果换算成中等速度的不行，需要行走4154步来消耗。

所以，巧克力之所以做成这个样子，就是限量设计！想想看，很多朋友吃巧克力时，是不是只掰下一块就可以了，没见谁吃掉一整块吧！所以，巧克力凹槽的设计，就是让我们在吃的时候，有节制，防止多吃！

老话说得好：从南京到北京，买的没有卖的精！巧克力凹槽的设计，最重要的一点就是增加面积，同样都是巧克力，带凹槽的巧克力，让你感觉就是块大、量大，买到手就是赚了！

其实，这就是营造一种视觉差！所以，在买巧克力时，不要看体积，要看它的实际重量，这样才不会吃亏！

如今，市面上的巧克力分为三种，黑巧克力、白巧克力以及奶油巧克力！注意，这三种巧克力可是大有区别的！

黑巧克力：这种巧克力主要是用可可豆磨成的可可粉制作而成的，但是由于纯可可粉的味道太苦，一般人接受不了这个味道，所以会在里面添加适量的盐、糖、乳质品。不过，黑巧克力要求可可粉的含量不能低于70%，一般情况下大多数可可粉的含量会在85%左右。

白巧克力：这种巧克力是唯一一种不含可可粉的巧克力！白巧克力是采用可可脂、糖、香精和牛奶制作而成的。所以，白巧克力的口感最香，但是从营养上来说，却没有黑巧克力高！

奶油巧克力：这种巧克力含有少量的可可粉，它的主要成分还是以牛奶（奶油）、糖的成分为主。

综合起来，营养最高的是黑巧克力，口感最佳的则是白巧克力，而奶油巧克力则是兼顾二者的存在！