卤肉饭，我国江南一带的知名小吃。米饭软硬适中，卤肉肥而不腻咸甜入味且浓香四溢，两勺卤肉外带汤汁，舌尖上的享受。

【卤肉饭的食材】：五花肉800克（可增减，非猪铰肉）、鸡蛋5枚（可增减）、葱姜蒜适量、八角1颗、老抽1汤匙、黄酒2汤匙、冰糖1小把、盐适量、红葱头酥半小碗、干香菇5朵、油菜或菜心1把、米饭、黑色熟芝麻1小把。

 

【具体做法】：

1、鸡蛋煮熟剥好，五花肉切小丁，干香菇泡发后切丁。

 

2、热锅热油，下肉丁炒出油，放八角葱姜蒜炒香，再放香菇，加黄酒老抽，炒匀。

 

3、放红葱头酥和冰糖，一次性加足热水，鸡蛋放进去，小火慢炖，一个小时后收汁即可。

 

4、盛好米饭，烫棵青菜码好，浇上卤肉和肉汁，撒芝麻开吃。